Grüne Lust

GrüneLustherwig-Stefan

Seit 2002 organisieren die Möbelmacher zusammen mit dem Veranstalter Hubert Rottner die Kochshows auf der Veranstaltung grüne Lust. Die Rezepte zu allen Gerichten, die über die Jahre dort zubereitet wurden, finden Sie hier zum Nachkochen.

Vegetarisch
Gestreifte Ravioli mit Käse-Birnen-Füllung im Parmesanfond		von Uli Endner
Gemüse mit Bananen u. Erdnußsoße		von Sabine Ederer
Mangold-Quark-Roulade		von Thomas Thielemann
Wildkräutersalat mit Orange		von Jenny Schmieg
Wildkräuter – Guacamole		von Jenny Schmieg
Wildspinatknödel		von Jenny Schmieg
Peterle -Suppe grün – weiß		von green cooking ltd.
Gurken-Radieschenerfrischung		von Stefan Rottner
Mangoldrouladen gefüllt mit grünem Kartoffelbrei		von Gesine Schiele
Kräutervinaigrette		von Gesine Schiele

Fleisch
Geflügelbrust auf Tomaten-Minzcouscous		von Christian Wonka
Schweinefilet aus dem Zwiebelsud mit Meerrettich -Rüben		von Diana Burkel
Feinstes vom geschmorten fränkischen Rind		von Jürgen Beyer
Kaninchen mediterrane Art		von Karl Ederer
Mediterrane Kost mit fränk. Gemüsen im asiatischen Tempura – Geflügel od. Fisch		von Jürgen Beyer
Poularden – Taubenkrautwickel auf Waldpilzragout		von Stefan Rottner
Entrecôte vom Rind mit Bohnen-Kräutersalat		von Christian Wonka
Gefüllte Lammrolle an Rosmarinjus, Kräuterkartoffelplätzchen und Bohnenbündel		von Hans Hegel
Schnitzel vom Maibock im Hanf-Sesammantel,gerösteter Spargel,Kartoffelstrudel		von Ulrich Bade
Ochsenschwanz-Wickerl mit Selleriepüree		von E. & S. Kunkel
Entenconfit, Frisée, Kürbis, Waldpilze		von Fabian Feldmann
Fleisch-Lollies		von green cooking ltd.
Reh mit Liebstöckelessenz und Kürbis		von Christian Wonka

Fisch
Kabeljau auf Spinat		von Diana Burkel
Kürbissuppe asiatisch		von Sabine Ederer
Saibling aus dem Rauch		von Jürgen Beyer
Nudelrisotto mit Karpfen und Kürbis		von Stefan Rottner
Waller auf Wurzelgemüse und Meerrettichsoße		von Christian F. Grainer
Kabeljau auf Bohnencreme		von Andreé Köthe
Tataki* vom Thunfisch auf Soba-Buchweizennudeln und Mangold		von Jürgen Beyer
Saibling mit Kräutern gebraten auf Tomatenbutter		von Stefan Rottner
Thai – Curry-Zitronengras-Suppe mit Wildlachs		von Hope Lersch
Bachsaiblingfilet mit Mangold im Papierpäckchen gegart		von: Jo Prümen und Marcus Paweletz

Dessert
Gratinierte Curry – Nuss -Tarte mit Zitronenverbenagelee		von: Andreé Köthe
Mai – Bowle mit Kräutern		von: Anna Oswald
Rosen – Sirup		von: Anna Oswald
Rosen – Butter		von: Anna Oswald
Quitten – Parfait im Buchweizenmantel		von: Daniela Schiele
Grüne Nüsse		von: Gesine Schiele

Über Kommentare zur Veranstaltung und/oder den Rezepten, freuen wir uns im Nachhaltigkeitsblog.

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