Die Versuchungsküche » Gisela Kadegge http://www.versuchungskueche.de Weil gemeinsames Kochen noch mehr Spaß macht Thu, 02 Feb 2012 12:48:55 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.1 BIOerleben 2010 auf dem Nürnberger Hauptmarkt http://www.versuchungskueche.de/bioerleben-2010-auf-dem-nurnberger-hauptmarkt/ http://www.versuchungskueche.de/bioerleben-2010-auf-dem-nurnberger-hauptmarkt/#comments Tue, 17 Aug 2010 08:34:42 +0000 Nina Brunner http://www.versuchungskueche.de/?p=153 Am 6. und 7. Augsust 2010 stand die Versuchungsküche der Möbelmacher auf dem Nürnberger Hauptmarkt. Mit zahlreichen Köchinnen und Köchen haben wir das wor “Bio” mit Leben erfüllt und köstliche Gerichte aufgetischt.

Süßkartoffel-Mangold-Curry mit (oder auch ohne) gebratenen Garnelen und Cashew von Uschi Meister
Blüten-Gemüse-Mandala mit Tofurauten von Gisela Kadegge
Gebratene Johannisbeeren mit Kakao von Andreè Köthe
Gazpacho andaluz von Rosa Wolff
Orientalisches Fladenbrot von Rosa Wolff
Aprikosen-Crumble von Rosa Wolff
Risotto mit Ziegenkäse und Walnüssen von Michaela Auditore
Hähnchenbrust mit Erdnusssauce von Dr. Liade Dodo
Hähnchen-Tagine mit eingelegten Zitronen und Oliven von Fatima Kuhnle + Dr. Peter Pluschke
Doradenfilet mit Kartoffel – Parmesankruste auf gebratenem Saisongemüse von Zacharias Dengler
Topfenknödel mit Vanillesauce und Karamell-Pfirsich an Rosmarin von Klaus Kalweit + Christoph Haupt

Über Kommentare zur Veranstaltung und/oder den Rezepten, freuen wir uns im Nachhaltigkeitsblog.

Bilder vom BIOerleben 2010 finden Sie in der Galerie auf Ipernity.

]]> http://www.versuchungskueche.de/bioerleben-2010-auf-dem-nurnberger-hauptmarkt/feed/ 0 BIOerleben auf dem Nürnberger Hauptmarkt http://www.versuchungskueche.de/bioerleben-auf-dem-nurnberger-hauptmarkt/ http://www.versuchungskueche.de/bioerleben-auf-dem-nurnberger-hauptmarkt/#comments Fri, 24 Jul 2009 10:00:01 +0000 Nina Brunner http://www.versuchungskueche.de/?p=64 BIOerleben09Am 24. und 25. Juli 2009 stand die Show-Küche der Möbelmacher aus Hersbruck auf dem Nürnberger Hauptmarkt. Im Rahmen von BIOerleben kochte herwig Danzer zusammen mit Köchinnen und Köchen aus Nürnberg und der Umgebung.

Zum Nachkochen gibt es hier die Rezepte:

Fisch
Schnelles Hokkaidocurry mit Cashewsauce und Hirse von Conny Rausch
Elsässer Saibling im Kartoffelstrudel von Hans Kraus
Thunfischtatar mit Fenchel aus dem Ofen und Basilikummayonnaise von Sandra Dennerlein
Forelle blau im Miele Druckdampfgarer von Diana Burkel
Fleisch + Fisch
Lammrücken-Spieß auf Kartoffel-Schalotten-Shitakegemüse mit Kräutern und Tomaten von Stefan Rottner
Bratwurstcanneloni mit Kraut (süß-sauer), Senfjoghurt und Apfel-Peterle-Salat von Diana Burkel
Gegrillter Biolachs mit fränkischen Paprikasorten, Quinoa und Kalbkopfcassoulet von Fabian Feldmann
Fleisch
Onglet aux echalottes (Steak mit Schalotten) in Wurzelgemüse geschmort von Norbert Wittmann
Gemüse Tajine mit Rinderfilet und Couscous von Dr. Dodo Liadé
Vegetarisch
Ei mit Pilzen und grünen Fond von Diana Burkel
Steckrüben mit Zitronenchutney von Andree Köthe
Schnelles Hokkaidocurry mit Cashewsauce und Hirse von Conny Rausch
Pfannengemüse mit indonesischer Erdnusssauce und Reis von Conny Rausch
Rote-Bete-Carpaccio mit warmer Rosenmarinade von Gisela Kadegge
Frischkäse-Rosen-Bällchen auf sommerlichen Blattsalaten: von Gisela Kadegge
MINIKÖCHE Baggers von Zucchini und Kartoffeln mit Pfifferlingen und Tomatensuggo von Hans-Peter Eberhard
Kräuter-Tofu-Rührei von Olga Häring + Jürgen Seiwert
5 Elemente Salat von Olga Häring + Jürgen Seiwert
Kichererbsen-Püree (Humus) von Dr. Dodo Liadé
Süßkartoffel-Salat von Dr. Dodo Liadé
Hafercrunchy mit frischen Früchten Für 4 Portionen von Giesela Kadegge
Fränkisch-Asiatische Reispfanne von Giesela Kadegge
Dessert
Feine Pfannkuchen von Marga Linhard
Lavendel-Eis von Marga Linhard
Rosen-Sorbet von Marga Linhard
Rosenzucker oder Lavendelzucker (im Mörser) von Marga Linhard
Blitznachttisch: Mohn-Energiekugeln (veganer Nachtisch) von Conny Rausch
Tsampacreme von Olga Häring + Jürgen Seiwert

Bilder von beiden Tagen, gibt es in zwei Galerien auf ipernity.com: Bilder von herwig Danzer + Bilder von Michael Wenzl.

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