Die Versuchungsküche » Jo Prümen http://www.versuchungskueche.de Weil gemeinsames Kochen noch mehr Spaß macht Mon, 09 Nov 2009 18:39:42 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.2 en hourly 1 Grüne Lust http://www.versuchungskueche.de/grune-lust/ http://www.versuchungskueche.de/grune-lust/#comments Fri, 15 Sep 2006 10:00:35 +0000 Nina Brunner http://www.versuchungskueche.de/?p=105 GrüneLustherwig-Stefan

Seit 2002 organisieren die Möbelmacher zusammen mit dem Veranstalter Hubert Rottner die Kochshows auf der Veranstaltung grüne Lust. Die Rezepte zu allen Gerichten, die über die Jahre dort zubereitet wurden, finden Sie hier zum Nachkochen.

Vegetarisch
Gestreifte Ravioli mit Käse-Birnen-Füllung im Parmesanfond von Uli Endner
Gemüse mit Bananen u. Erdnußsoße von Sabine Ederer
Mangold-Quark-Roulade von Thomas Thielemann
Wildkräutersalat mit Orange von Jenny Schmieg
Wildkräuter – Guacamole von Jenny Schmieg
Wildspinatknödel von Jenny Schmieg
Peterle -Suppe grün – weiß von green cooking ltd.
Gurken-Radieschenerfrischung von Stefan Rottner
Mangoldrouladen gefüllt mit grünem Kartoffelbrei von Gesine Schiele
Kräutervinaigrette von Gesine Schiele
Fleisch
Geflügelbrust auf Tomaten-Minzcouscous von Christian Wonka
Schweinefilet aus dem Zwiebelsud mit Meerrettich -Rüben von Diana Burkel
Feinstes vom geschmorten fränkischen Rind von Jürgen Beyer
Kaninchen mediterrane Art von Karl Ederer
Mediterrane Kost mit fränk. Gemüsen im asiatischen Tempura – Geflügel od. Fisch von Jürgen Beyer
Poularden – Taubenkrautwickel auf Waldpilzragout von Stefan Rottner
Entrecôte vom Rind mit Bohnen-Kräutersalat von Christian Wonka
Gefüllte Lammrolle an Rosmarinjus, Kräuterkartoffelplätzchen und Bohnenbündel von Hans Hegel
Schnitzel vom Maibock im Hanf-Sesammantel,gerösteter Spargel,Kartoffelstrudel von Ulrich Bade
Ochsenschwanz-Wickerl mit Selleriepüree von E. & S. Kunkel
Entenconfit, Frisée, Kürbis, Waldpilze von Fabian Feldmann
Fleisch-Lollies von green cooking ltd.
Reh mit Liebstöckelessenz und Kürbis von Christian Wonka
Fisch
Kabeljau auf Spinat von Diana Burkel
Kürbissuppe asiatisch von Sabine Ederer
Saibling aus dem Rauch von Jürgen Beyer
Nudelrisotto mit Karpfen und Kürbis von Stefan Rottner
Waller auf Wurzelgemüse und Meerrettichsoße von Christian F. Grainer
Kabeljau auf Bohnencreme von Andreé Köthe
Tataki* vom Thunfisch auf Soba-Buchweizennudeln und Mangold von Jürgen Beyer
Saibling mit Kräutern gebraten auf Tomatenbutter von Stefan Rottner
Thai – Curry-Zitronengras-Suppe mit Wildlachs von Hope Lersch
Bachsaiblingfilet mit Mangold im Papierpäckchen gegart von: Jo Prümen und Marcus Paweletz
Dessert
Gratinierte Curry – Nuss -Tarte mit Zitronenverbenagelee von: Andreé Köthe
Mai – Bowle mit Kräutern von: Anna Oswald
Rosen – Sirup von: Anna Oswald
Rosen – Butter von: Anna Oswald
Quitten – Parfait im Buchweizenmantel von: Daniela Schiele
Grüne Nüsse von: Gesine Schiele

Über Kommentare zur Veranstaltung und/oder den Rezepten, freuen wir uns im Nachhaltigkeitsblog.

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